人間が小麦を栽培し始めたのは今から12000年前だという。小麦は子孫を維持するために、当初は種を風で飛ばすために、人間がなかなか収穫できなかった。それをおよそ1500年かけて、飛び散らない麦に遺伝子変異するまで栽培し続けたという。 現代人は、今、小…